Ananas caramélisé, glace coco

 

1/2 ananas moyen (1,25 kg) coupé en 12 tranches

60 ml de liqueur de coco

500 g de glace à la vanille ramollie

40 g de noix de coco séchée, grillée

80 ml de pulpe de fruits de la passion (4 fruits)

1. Badigeonnez l'ananas avec 1 cuillerée à soupe de liqueur de coco puis, dans une grande poêle, saisissez les morceaux d'ananas en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et caramélisés.

2. Mélangez la glace, la noix de coco séchée et le reste de la liqueur de coco dans un saladier.

3-Servez les tranches d'ananas garnies de fruit de la passion et de glace à la noix de coco.

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