2 c. à s, de pâte de curry vert
500 g de crevettes royales crues décortiquées
150 g de haricots mange-tout équeutés, coupés en deux
500 g de brocoli chinois coupé en bâtonnets de 5 cm de long
2 c. à c. de nuoc-mâm
125 ml d'eau
400 ml de lait de coco
Quelques feuilles de basilic thaï
1. Faites revenir la pâte de curry dans une grande sauteuse. Ajoutez les crevettes, les haricots mangetout, le brocoli chinois, le nuoc-mâm, l'eau et le lait de coco. Portez le tout à ébullition, en remuant. À feu réduit, laissez mijoter à découvert 5 minutes. Saupoudrez de feuilles de basilic thaï.
2- Servez avec du riz jasmin vapeur.
