50 g de beurre

25 g d'amandes effilées

1 kg de choux de Bruxelles lavés et coupés en deux

2 gousses d'ail écrasées

300 ml de crème liquide

1. Faites fondre 10 g de beurre dans une grande poêle. Faites dorer légèrement les amandes en remuant. Retirez-les de la poêle.

2. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle et faites dorer les choux de Bruxelles et l'ail en remuant. Ajoutez la crème liquide et portez à ébullition. Baissez le feu. Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les choux soient jusqu'à ce que les choux soient légèrement.

3. Parsemez d'amandes et servez.

1 kg de cuisses de poulet coupées en morceaux

600 g de riz frit cuit froid (restes ou acheté tout prêt)

4 ciboules émincées

4 ciboules émincées

1. Faites sauter les morceaux de poulet en plusieurs fois dans un wok huilé : ils doivent être bien cuits.

2. Remettez tout le poulet dans le wok, ajoutez le riz, les ciboules le wok, ajoutez le riz, les ciboules réchauffer tous les ingrédients.

3. Vous pouvez servir ce plat avec de la sauce aux piments douce.

600 g de pommes de terre pelées et grossièrement coupées

50 g de beurre ramolli

1 gousse d'ail écrasée

3 tranches de bacon sans couenne (200 g) coupées en petits morceaux

75 g de farine avec levure incorporée

1 œuf légèrement battu

2 oignons nouveaux hachés finement

90 g de gruyère râpé

huile végétale pour la friture

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes, puis égouttez-les. Dans un saladier, écrasez-les avec le beurre et l'ail jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, puis laissez refroidir.

2. Faites revenir le bacon dans une petite poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Ajoutez le bacon, la farine, l'œuf,. les oignons nouveaux et le fromage à la purée, puis mélangez bien.

3. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, puis faites frire des cuillerées à soupe de la préparation aux pommes de terre en plusieurs fois. Êgouttez-les sur du papier absorbant Vous pouvez les servir avec de la crème fraîche.

280 g de macaronis

4 tranches de bacon sans couenne (260 g) coupées en lamelles

40 g de beurre

50 g de farine ordinaire

1 litre de lait

120 g de gruyère grossièrement râpé

40 g de pecorino finement râpé

2 c. à s. de moutarde à l'ancienne

30 g de chapelure sèche

20 g de beurre supplémentaire

1. Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un plat à gratin de 2 litres. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les.

2. Faites revenir le bacon dans une casserole, en remuant. /Egouttez-le sur du papier absorbant.

3. Faites fondre le beurre dans la même casserole, ajoutez la farine et faites revenir le tout 1 minute, en remuant. Versez progressivement le lait. Sans cesser de remuer, laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Laissez refroidir 2 minutes, puis incorporez le gruyère, le pecorino et la moutarde

4. Mélangez les pâtes, la sauce au fromage et le bacon dans un grand saladier. Versez le tout dans le plat à gratin et garnissez de chapelure et de beurre supplémentaire. Faites gratiner les macaronis 30 minutes au four.

200 g de mayonnaise

2 c. à c. de zeste de citron râpé

1/4 de c. à c. de poivre noir concassé

1 c, à c. de jus de citron

110 g de farine avec levure incorporée

110 g de farine ordinaire

1 c. à c. de cinq-épices en poudre

1 œuf

375 ml de bière

huile végétale de friture

600 g de filets de poisson blanc à chair ferme

1. Mélangez la mayonnaise, le zeste et le jus de citron et le poivre.

2. Fouettez les deux farines, le cinq-épices, l'œuf et la bière dans un saladier.

3. Plongez les filets de poisson dans la pâte, puis faites-les frire, en plusieurs fois, dans l'huile chaude. Servez-les avec la mayonnaise.

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