1 botte de thym citron frais

750 g de pommes de terre, brossées et coupées en deux

250 ml de bouillon de poulet

8 morceaux de poulet (1,4 kg)

1. Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un grand plat peu profond.

2. Hachez finement 2 cuillerées à café de thym et réservez les autres branches.

3. Disposez les pommes de terre dans le plat, versez le bouillon et garnissez de branches de thym. Enfournez pour 20 minutes.

4. Pendant ce temps, mélangez le poulet et le thym haché, assaisonnez.

5. Sortez le plat du four et posez les morceaux de poulet sur les pommes de terre. Couvrez le plat avec de l'aluminium et faites cuire 20 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez a cuisson pendant 30 minutes.

 

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 g de poudre d'amande

1 œuf

2 rouleaux de pâte feuilletée

pur beurre

1 fève

1 c. à c de sucre glace

1 jaune pour la dorure

1. Préchauffez le four à 200 °C. Travaillez en pommade le beurre avec les deux sucres. Incorporez la poudre d'amande puis l'œuf.

2. Sur une plaque du four, étalez un des disques de pâte feuilletée Recouvrez-le de crème d'amande en laissant 2 cm de bord. Enfoncez la fève.

3. Humidifiez le bord et recouvrez du deuxième disque de pâte. Soudez bien les bords de petites incisions à l'aide d'un couteau. Réalisez le décor sur la surface de la galette à l'aide d'un couteau. Percez des petits trous.

4. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre glace et 1 cuillerée à café d'eau puis recouvrez la galette de ce mélange. Enfournez pour 30 minutes.

 

1 kg de rutabagas coupés en morceaux

40 g de beurre

60 ml de crème liquide

1 piment rouge long finement haché

1 c. à s. de persil plat finement haché

2 c. à c. de zeste de citron râpé

1. Faites cuire les rutabagas à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes. Égouttez-les.

2. Écrasez grossièrement les rutabagas avec le beurre et la crème liquide dans un saladier. Incorporez les autres ingrédients.

 

8 œufs, blancs et jaunes séparés

1/2 botte de ciboulette ciselée

25 g de parmesan finement râpé

30 g de beurre

125 g de jambon fumé coupé en petits morceaux

80 g de gruyère grossièrement râpé

1. À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs d'œufs dans un grand saladier jusqu'à ce que des pics se forment. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'œufs, la moitié de la ciboulette et le parmesan. Incorporez les blancs d'œufs dans la préparation de jaunes d'œufs.

2. Faites chauffer Va du beurre dans une petite poêle et versez 1/4 de la préparation à base d'oeufs. Saupoudrez avec 1/4 du jambon et du gruyère que vous aurez préalablement mélangés. Faites cuire l'omelette à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit presque saisie. Pliez-la en deux et faites-la glisser sur une assiette. Saupoudrez de ciboulette. Couvrez pour maintenir au chaud.

3. Répétez l'étape 2 pour obtenir 3 autres petites omelettes.

4. Vous pouvez servir cette omelette avec un chutney ou une sauce tomate et du pain croustillant.

 

375 g de linguine

180 ml de crème fraîche épaisse

65 g de pesto au basilic

185 g de morceaux de saumon
 à l'huile, égouttés

1. Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante. Êgouttez-les et couvrez les pour qu'elles restent chaudes.

2. Versez la crème fraîche et le pesto dans la casserole. Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et mélangez délicatement. Ajoutez les morceaux de saumon. Assaisonnez puis mélangez.

 

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