125 g de beurre ramolli
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de poudre d'amande
1 œuf
2 rouleaux de pâte feuilletée
pur beurre
1 fève
1 c. à c de sucre glace
1 jaune pour la dorure
1. Préchauffez le four à 200 °C. Travaillez en pommade le beurre avec les deux sucres. Incorporez la poudre d'amande puis l'œuf.
2. Sur une plaque du four, étalez un des disques de pâte feuilletée Recouvrez-le de crème d'amande en laissant 2 cm de bord. Enfoncez la fève.
3. Humidifiez le bord et recouvrez du deuxième disque de pâte. Soudez bien les bords de petites incisions à l'aide d'un couteau. Réalisez le décor sur la surface de la galette à l'aide d'un couteau. Percez des petits trous.
4. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'oeuf, le sucre glace et 1 cuillerée à café d'eau puis recouvrez la galette de ce mélange. Enfournez pour 30 minutes.